1248 yılında Fransa’da kurulan derneğin arması çapraz iki adet çevirme şişinden oluşuyor. 1789’daki Fransız devrimi sırasında diğer derneklerle beraber kapatılan Chaine Des Rotisseur 1950’de tekrar faaliyete geçti. Günümüzde 70’den fazla ülkede faaliyet gösteren derneğin Ankara’daki şubesi 2002 yılında açıldı ve 70’i aşkın üyeye ulaştı. Geleneksel olarak temmuz ve ağustos dışında, her ay farklı bir restoranda yemek düzenleniyor. Bu yemekte gidilen restoranın servis, mutfak, ambians ve sunum olarak sınırları zorlanıyor. Dernek, gastronomiye gönül vermiş amatör ve profesyonellerin herhangi bir kar amacı gütmeden, mutfak sanatlarını, önolojiyi (şarapla ilgilenen bilim) ve sofra adabını geliştirmek amacıyla bir araya gelmesi, sektördeki eğitim ve yeteneklerin teşviğini amaçlıyor.
Son Yorumlar