0Yorum

Çocuklara Balık Sevdirmenin Yolları

7200 km sahil şeridi olan bir ülkede şu ana kadar kişi başı yıllık ortalama balık tüketimi 7,6 kg civarında seyretmektedir. Konservede ise 100 gramı aşamamaktayız. Hiç olmazsa çocuklara küçük yaşlarda balık sevdasını aşılarsak sağlıklı bir nesil yetişmesinde önemli rol oynamış oluruz.

Nedense anneler çocuklarına ne zaman balık yedirmeye niyetlenseler, hep onların burun kıvırmalarıyla karşılaşırlar. Kolay değil tabi ki 600 sene denizlerden uzak kalmış bir ulusun torunları olmak! Çocukların çoğuna balığın kokusu, görünüşü, tadı alışıncaya kadar hep itici gelir. Oysa önereceğim pişirme şekilleri pek çok itici faktörü ortadan kaldırıyor. Çocukların zeka gelişiminde, boy atmalarında, göz, beyin gibi hassas organlarda balığın yararlarını tıp alemi yıllardır anlatıyor. Ancak ülkemizde geleceğimizi emanet edeceğimiz çocuklarımız omega 3 deposu balıktan yeterince yararlanamaktadır. Aşağıdaki üç balık tarifi uzun yıllar sonucu elde edilen denemeler sonrasında oluşmuş ve binlerce çocuğun balık sevmesinde yardımcı olmuştur.

KEKİKLİ KILIÇ TRANÇ

Çocuğunuza yemekte balık olduğunu söylemeyin. Kuzu pirzola tadındaki yemeğin keyfine varan çocuğunuza bir süre sonra balığın güzel olup olmadığını sorun. Sürprizi sonra açıklayın.

Malzemeler

  • 1 takoz kılıç balığı
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 4 adet defne yaprağı
  • 6 adet tane karabiber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • Yeterince tuz

Yapılışı

Kılıç balığı büyük bir balık olduğu için balıkçınızdan takoz şeklinde kesilmiş olarak temin edip tranç şeklinde doğrayın. Zeytinyağı, tane karabiber ve defne yaprağının da bulunduğu bir kapta 15 dakika dinlendirin. Önceden hazırladığınız ızgarada balığın üzerine kekik ve tuz dökün, altı dakika bir yüzünü, üç dakika diğer yüzünü pişirin.

SİMİT BALIK

Lahoz veya levrek gibi beyaz etli balıklardan çok lezzetli sonuçlar alabilirsiniz. Hiç balık kokusu içermez. Son derece lezzetli olup, çocuklarda zamanla alışkanlık yapar.

Malzemeler

  • 400 gr levrek filetosu
  • 1 tutam susam
  • 1 kahve fincanı soya sosu
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • Yeterince tuz

Yapılışı

Kömür ya da elektrik ızgarasını önceden hazırlayın. Balığın filetolarını ince ince kesip simit şeklinde dolayın. Fırçanın ucuyla zeytinyağını ızgaraya sürün. Balığı bir kabın içine döktüğünüz susama batırın. Altı dakika bir yüzünü, üç dakika diğer yüzünü pişirin. Üzerine soya sosu dökerek servis yapın.

FISH & CHIPS

Avrupalı gençlerin vazgeçilmezi olan bir yemektir. Mezgit, levrek gibi balıklar daha çok yakışır. Yurt dışında halibuttan yapılanı yaygındır.

Malzemeler

  • 1 kg mezgit balığı
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı bira
  • 1/2 lt ayçiçek yağı
  • 3 adet büyük boy patates
  • Yeterince taze çekilmiş karabiber ve tuz

Yapılışı

Balıkları iyice temizledikten sonra fileto çıkarın. Geniş bir tepsiye elediğiniz unun içine tuz ve taze çekilmiş karabiberleri ekleyip bira ile karıştırın. Un ve bira karışımı balığa yapışacak kıvama gelsin. Balıkları bu karışıma iyice bulayın. Fritözün içine ayçiçek yağını koyup, 180 dereceye kadar ısıtın. Balıkları kızgın fritöze bırakıp altın rengi alıncaya kadar kızartın. Yağdan çıkardıktan sonra kâğıt havlu ile iyice kurulayın. Patatesleri doğradıktan sonra soğuk suda bekletip, süzün ve bu işlemi temiz soğuk su bulunan kaplarda birkaç kez yineleyin. Nişastalarından arındırılan patatesleri kurulayıp, ısısını düşürdüğünüz fritözde 10 dakika kızartın. Kararmamasına dikkat edin. Fritözden çıkarıp süzün. Fritözü balıkları pişirdiğiniz sıcaklık derecesine getirip, patatesleri iki dakika daha pişirin ve balıkların yanına koyarak servis yapın. Çocuklar patatesi çok sevdikleri için balıkla çok kolay bağdaştıracaklardır.

 

Yorum Yazın

Son Yorumlar