Zargana Pane

Malzemeler

• 1 kg zargana balığı
• 2 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 şişe soğuk soda
• Yeterince tuz

Yapılışı

Yumurtanın sarısını buz gibi soda ile iyice çırpın. Unun yarısını ekleyin, yoğunlaşıncaya kadar karıştırın ve bulamaç haline getirin. Zargana balığını temizleyip parmak boyu kadar parçalara ayırın. Önce una daha sonra bulamaca batırıp çok kızgın yağda iki dakika pişirin. Afiyet olsun.