Malzemeler
- 1 kg kolyoz
- 250 gr tuz
- 12 adet defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı tane karabiber
- ½ demet dereotu
- 2 yemek kaşığı sirke
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
Kolyoz balıklarının filetosunu çıkarıp temizledikten sonra kurulayıp geniş bir tepside tuzlayın. Tepsinin üzerini hava almayacak şekilde kapatıp buzdolabında bir gün bekletin. Sonrasında balıkları bol suda iyice yıkayıp suyunu temizleyin.
Geniş bir kasenin dibine defne yapraklarını yayıp tane karabiberleri ve tuzu serpiştirin. Balıkların aralarında defne yaprağı ve karabiber olacak şekilde kase dolana kadar üst üste dizin. Kase tamamen dolduğunda üstüne bolca tuz serpin. Üzerine düz bir tahta koyup ağırlık yerleştirin. 5 gün bekletin. Beklerken üzerinde biriken yağı temizlemeyi unutmayın ve sonra kavanoza alın. Üzerine balıkları örtecek kadar sirke ve zeytinyağı ekleyin. Dereotu serpiştirip soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun.
Son Yorumlar