0Yorum

Uskumru Turşusu

Malzemeler

  •        1 kg uskumru
  •        250 gr doğal tuz
  •        12 adet defne yaprağı
  •        2 çay kaşığı tane karabiber
  •        1 su bardağı elma sirkesi
  •        ½ demet dereotu
  •        ½ su bardağı zeytinyağı

 

Yapılışı

Uskumruların filetosunu çıkarıp tuzlayın. Üzerini streç filmle kaplayıp buzdolabında 1 gün bekletin. Soğuk suda yıkayın.

Geniş bir kasenin içine balıkları yerleştirip aralarına defne yaprağı, tane karabiber ve tuz koyarak üst üste dizdikten sonra bolca tuz ile kaplayın. Üzerine ağırlık yerleştirin. 3 – 4 gün bekletin. Biriken yağı temizledikten sonra cam bir kavanoza alıp sirke ve zeytinyağı ekleyin. Servis edeceğiniz zaman çıkarıp bol dereotu serpiştirin. Afiyet olsun.  

Yorum Yazın
Trilye’nin Meze Yolculuğu

Trilye’nin Meze Yolculuğu

Yorulduk aynı mezelerden dedim; ama bıktık, sıkıldık, demedim… Lodosta yakalanmamış, Boğaz girişinde veya Karadenizde tutulmuş büyük bir torikten.