Tahinli Patlıcan Salatası

Malzemeler

•        4 adet Kemer patlıcanı
•        4 adet yeşil sivri biber
•        1,5 su bardağı süzme yoğurt
•        ½ su bardağı ılık su
•        2 yemek kaşığı tahin
•        2 diş sarımsak
•        6 yemek kaşığı zeytinyağı
•        1 adet domates
•        ¼ demet maydanoz
•        Yeterince tuz

Yapılışı   

Yumuşayıncaya kadar közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyun. Biberleri ve domatesi de közleyip küçük parçalar halinde doğrayın. Yoğurdu, tahini, ılık suyu, dövülmüş sarımsağı derin ve geniş bir kabın içine koyup çırpın. Patlıcanları incecik doğrayıp yoğurtlu sosa aktarın. Üzerine zeytinyağı gezdirip doğradığınız biberleri, ince kıydığınız maydanozu ve domates dilimlerini yerleştirerek servis edin. Afiyet olsun.