Beşiktaşlı Hristo Kaplan’ı hatırlar mısınız? 1939–1947 yılları arasında Beşiktaşta ve Ankara Hava Gücünde top oynamış eski bir futbolcu. Şu anda Gökçeada’nın Zeytinli Köyü’nde Fener Patriği Bartholomeos’un evinin yanındaki küçük kahvesinde dibek kahvesi pişiriyor ve konuklarına nefis sakızlı muhallebi ikram ediyor. Ramazanda hafif tatlı yemek isteyenlere bu hafta pratik bir tarif veriyorum.
Malzemeler
- 2 kg. süt
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 su bardağı un
- 4 yemek kaşığı margarin
- 1/3 porsiyon damla sakızı
Yapılışı
Tencerede yağı eritin. Unu ekleyip sarı renk oluncaya kadar çevirin. Renk değişmeye başlayınca sütü ve şekeri ekleyin. El blenderı ile çırpıp kısık ateşte sürekli karıştırın ve kaynatmaya devam edin. Kaynayan sütün içine çok az (1/3 porsiyon) damla sakızı bırakın. Bir taşım daha kaynatıp tekrar çırpmaya devam edin. Üç dakika sonra ateşten alıp tepsiye veya servis yapacağınız tabaklara dökerek soğutun. Afiyet olsun.
Not : İsteğe bağlı olarak üzerine tarçın serpiştirilebilir.
Son Yorumlar