Lüfer Dolması

Malzemeler

• 4 adet orta boy lüfer
• 2 yemek kaşığı mantar (ince kıyılmış)
• 4 dilim dana jambon
• 10 adet siyah zeytin
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet haşlanmış yumurta
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kahve fincanı limon suyu
• Yeterince karabiber ve tuz

Yapılışı

Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp ufak parçalara ayırın. Soğanın kabuğunu soyup ince kıyın. Jambon ve yumurtaları ince ince kıyıp tüm malzemeleri derin bir tencereye koyun, 2 kaşık tereyağı ekleyerek kavurun. Üzerine limon suyu, tuz, karabiber ekleyip karıştırın. Balıkları temizleyip bel kemiklerini çıkartın ve parçalamadan karın bölgesine yukarıdaki tüm malzemeleri karıştırarak kaşık yardımıyla doldurun. Fırın tepsisine yerleştirip üzerine zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Afiyet olsun.