0Yorum

Levrek Sarması

Malzemeler

  • 1-1,5 kg levrek balığı
  • 1 baş orta boy kuru soğan
  • 4 adet yeşil soğan
  • 2 adet limon
  • 2 adet marul
  • ¾ su bardağı pirinç
  • ½ su bardağı zeytinyağı
  • 8 adet tane karabiber
  • ¼ demet dereotu
  • Yeterince tuz

Yapılışı

Balığın pullarını kazıyıp içini iyice temizleyin. Derin olmayan bir kapta 1 bardak sıcak su içeresinde içi temizlenmiş balığı 8 dakika haşladıktan sonra soğumaya bırakın. Pirinçleri ılık suda yarım saat bekletin. Yeşil soğanları yarımşar santim uzunluğunda kesin. Kuru soğanın kabuğunu soyun ve ince ince doğrayın daha sonra robottan geçirin. Dereotunu incecik kıyın. Haşladığınız balığı derisinden ve kılçıklarından iyice ayıklayın. Süzdüğünüz pirinci, soğan, dereotu, tuz ve karabiberleri atıp birlikte karıştırın. İyice temizlediğiniz marul yapraklarını sıcak suya batırıp çıkarın ve yumuşatın.

Hazırlanan içi marul yapraklarına dolma gibi sarın. Tencerenin altına dilimlenmiş limonları koyun, üzerine sarmaları yerleştirin ve 1/3 su bardağı zeytinyağı gezdirin. Balık suyunu üzerine döküp kapak yerine geçecek bir tabak kapatın. Orta ateşte 15 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Yorum Yazın