Köri Soslu Dülger

Malzemeler

• 1 kg dülger balığı
• 1 adet limonun suyu
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1 yemek kaşığı krema
• 1 tahta kaşığı un
• 1 yemek kaşığı köri
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı zencefil
• 1 su bardağı balık suyu
• 1 çay kaşığı şeker
• Yeterince tuz

Yapılışı

Balığı temizleyip fileto çıkardıktan sonra kuşbaşı doğrayın. Daha önce balık kılçığı, kafası ve sebzelerle birlikte kaynatarak hazırladığınız balık suyunu 1 su bardağına doldurun. Kuşbaşı balıkların üzerine limon suyu, yarım yemek kaşığı köri ve tuz serpiştirerek on dakika bekletin. Tavada zeytinyağını ısıtın, balıkları una bulayıp 4 dakika kızartın. Balıklar tavadan alındıktan sonra tavaya fıstıkları ekleyip çevirin. Tavadaki yağın yarısını boşaltın, kalan yarısında unu kavurun. Balık suyu, zencefil, tuz, şeker, krema ve kalan köriyi ilave ederek iyice karıştırın, beş dakika boyunca kaynatın. Balıkları sıcak bir tabağa aldıktan sonra üzerine hazırladığınız sosu dökerek servis yapın. Afiyet olsun.