Eskisi kadar bol bulunmasa da uskumru ile zaman zaman balıkçı tezgahlarında karşılaşmaktayız. Sağlıklı yaşamak için ızgarada ısrarlı olmaya devam edeceğiz. Her ne kadar balığı bütün olarak pişirmek, (balığın) özsuyunu bırakmadan nefis bir şekilde tüketmemizi sağlasa da fileto edilmiş balığı aşağıdaki usulle pişirirseniz aynı lezzeti alabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 kg uskumru balığı
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 5 adet tane karabiber
- 2 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı sebze tozu
- Yeterince tuz
Yapılışı
Balıkları iyice temizleyip kılçıklarını ayıklayın ve ortadan ikiye bölüp fileto çıkarın. Daha sonra filetoları derin bir kapta zeytinyağı, tane karabiber, defne yaprağı ve sebze tozuyla birlikte hazırladığınız karışımın içinde 20 dakika bekletin. Tuzlayıp, ızgara yüksek ateşte iken balıkların derisiz kısmını 3 dakika pişirin, çevirip derili kısmını 4 dakika daha pişirip servis edin. Afiyet olsun.
Son Yorumlar