İspanyol Usulü Sardalye

Malzemeler

•          1 kg sardalye balığı
•          4 diş sarımsak
•          1 demet maydanoz
•          4 yemek kaşığı zeytinyağı
•          1 çay bardağı beyaz şarap
•          1 adet limonun suyu
•          Yeterince karabiber ve tuz

Yapılışı

         Sardalyelerin pulunu kazıyıp iyice temizledikten sonra orta kılçığını çıkarın, kafasını ve kuyruğunu kesin. Tuz ve taze çekilmiş karabiber serpiştirin.

         Sarımsakları soyup ince ince doğrayın. Maydanozları incecik kıyın. Düz ve geniş bir tepsinin tabanını zeytinyağı ile yağlayın ve üzerine sardalye filetolarının yarısını yerleştirin. Balıkların üzerlerine sarımsak ve maydanozları serpiştirin. Sardalyeler bitene kadar üst üste aynı işlemleri tekrarlayın. Beyaz şarap ve limon suyunu tepsinin kenarından döküp hafifçe sallayın. Geri kalan zeytinyağını balıkların üzerine döküp önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun.