Hamsi Mücver

Malzemeler

• 1 kg hamsi
• 4 adet taze soğan
• ½ demet maydanoz
• ½ demet dereotu
• 6 yaprak nane
• 2 dal arapsaçı
• 1 su bardağı mısır unu
• 4 yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yeterince karabiber ve tuz

Yapılışı

Hamsileri temizleyip fileto çıkarın. Taze soğan, maydanoz, dereotu, nane ve arapsaçlarını iyice kıyın ve derin bir kapta toplayıp baharat ekleyin. Hamsileri boylamasına ikiye bölün. Mısır ununa bulayıp yeşilliklerle harmanlayın. Yumurtaları çırpıp karışıma ekleyin. Zeytinyağını kızdırıp karışımı tavaya bırakın. İki tarafını da birkaç dakika kızartın. Afiyet olsun.