Fıstık Soslu Lüfer

Malzemeler

•        1 adet lüfer balığı
•        250 gr balkabağı
•        4 yemek kaşığı zeytinyağı
•        1 su bardağı un
•        4 adet kuşkonmaz
•        2 adet karpuz turp
•        2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
•        4 diş sarımsak
•        Yeterince karabiber ve tuz

Yapılışı

Balkabağının kabuklarını soyup küp doğrayın. Bir tencereye kabakları alıp aynı seviyeye kadar su ilave edip az tuz serpin ve haşlayın. Haşlanan kabağa sarımsak ilave edip mutfak robotunda püre haline getirin. Kuşkonmazları kaynar suda haşlayıp buzlu sudan geçirin. Turpların kabuklarını soyup kaynar suda haşlayıp dilimleyin.

Lüfer balıklarını fileto çıkarıp tuz ve karabiber serpiştirdikten sonra unlayın ve tavada az yağda arkalı önlü 3 – 4 dakika pişirin. Kalan yağ ile dolmalık fıstıkları kavurun. Balkabağı püresi, kuşkonmaz ve turpu servis tabağına alın. Balığın üzerine dolmalık fıstık serpip servis yapın. Afiyet olsun.