Fırında Mezgit

Malzemeler

•          1 kg mezgit balığı
•          2 yemek kaşığı limon suyu
•          1 yemek kaşığı elma suyu
•          2 adet orta boy soğan
•          1 adet kereviz kökü
•          1 adet havuç
•          3 yemek kaşığı tereyağı
•          ¾ su bardağı su
•          3 yemek kaşığı krema
•          6 yemek kaşığı balık bulyon
•          1 çay kaşığı hardal
•          1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
•          1 m. yağlı kağıt
•          Yeterince karabiber ve tuz

Yapılışı

         Balığı iyice temizleyip her iki yüzüne 3’er adet kesik atın. Kesilen kısımlara limon suyu ve elma suyu gezdirip 10 dakika bekletin. Soğanların kabuklarını soyup halka şeklinde, kereviz ve havucu soyduktan sonra ince dilimler halinde doğrayın. 1 kaşık tereyağını fırın kabının tabanına sürüp üzerine sebzeleri yerleştirin. Balığın çizgilerine 1 kaşık tereyağı sürüp, tuz ve karabiber serpiştirdikten sonra sebzelerin üzerine yerleştirin. Kabın üzerini yağlı kağıtla kapattıktan sonra önceden 220 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika pişirin. Tepsiden alıp servis tabağına yerleştirin. Ayrı bir tencerede balık bulyonu su ile kaynatıp içine krema, hardal, sirke ilave ederek kaynatmaya devam edin. Ateşten aldıktan sonra kalan tereyağını küçük parçalar halinde çırparak sosa ilave edin. Hazırladığınız sosu balığı servise sunarken üzerine dökün. Afiyet olsun.