Enginarlı Levrek Çorbası

Malzemeler

•        3 adet soyulmuş enginar sapı
•        1 kg levrek
•        1 adet patates
•        1 adet havuç
•        6 adet mantar
•        1 adet soğan
•        3 diş sarımsak
•        1 yemek kaşığı tereyağı
•        2 yemek kaşığı un
•        5 bardak su
•        ½ limon
•        Yeterince tuz

Yapılışı

Balığı parçalara bölüp haşlayın. Tencerede tereyağını ısıtın, doğranmış soğan, havuç ve sarımsağı kavurun. Mantar ve unu ilave edin. Enginar saplarını ayrı bir kapta haşladıktan sonra suyuyla birlikte tencereye ekleyin. Küp doğranmış patatesi de tencereye bırakın. Biraz daha su döküp sebzeler haşlandıktan sonra balığı ilave edin. Kaynamaya yakın limon suyu dökün. Afiyet olsun.