Ebruli

 Malzemeler

•          100 gr levrek balığı
•          200 gr siyah pirinç
•          1 su bardağı ayçiçek yağı
•          1 adet enginar
•          2 adet yumurta
•          50 gr galeta unu
•          50 gr eski kaşar peyniri
•          50 gr kaşar peyniri
•          1 adet orta boy patates

Sos için

•          2 adet portakal
•          1 adet orta boy soğan
•          2 diş sarımsak
•          1 yemek kaşığı elma sirkesi

 Yapılışı

         Levrek balığını fileto çıkarın. 15 dakika suda beklettiğiniz siyah pirinci 15 dakika haşladıktan sonra mikserde çekin. Hamur haline gelen pirincin içine 1 yumurtayı kırın. Kaşar peynirlerini, haşlanmış enginarı ve patatesi rendeleyin, levrek balığını kuşbaşı doğrayıp bütün malzemeleri bir kap içerisinde harç haline getirin. Pirinci iyice yoğurun, hazırladığınız harçtan koyup her tarafını kapatın ve köfte boyutunda küçük parçalar haline getirin. İlk önce yumurtaya, ardından galeta ununa bandırıp kızgın yağda 5 dakika pişirin. Sos için doğradığınız soğan, portakal ve sarımsakları tavada soteleyin. Üzerine elma sirkesi ilave edin. Kaynadıktan sonra tülbentle süzün. İlk önce sosu döküp üzerine ebruliyi koyup servis edin. Afiyet olsun.