PRATİK YILBAŞI YEMEKLERİ
Yılbaşı gecesi ana yemekte ister geleneksel hindi dolması, isterseniz daha önce tarifini verdiğimiz deniz mahsullü perde pilavı ya da fırında pişirilmiş güzel bir Pekin ördeği düşünebilirsiniz. Zeytinyağlılardan henüz manava yeni gelmeye başlayan enginarları temin edip zeytinyağlı olarak pişirdikten sonra, közlenmiş patlıcanı çok az çiğ krema ile karıştırıp enginarın üst yüzeyine sürerek tek bir parça dereotu ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Sakız kabaklarını incecik cips şeklinde doğrayıp ızgarada pişirdikten sonra, soya, sarımsak, sızma yağı, sebze tozunu karıştırdığınız sosla birlikte servis edebilirsiniz.
Derin bir tencerede kırmızı şarapla birlikte üzerine delikler açıp karanfil yerleştirdiğiniz armutları iki saat gibi uzun bir sürede ağır ateşte pişirip, soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Hepsi birbirinden hafif yılbaşı çeşitlemeleridir. Yeni yılda da bol balıklı, sağlıklı, mutlu günler dileğiyle. İyi seneler.
DENİZİN SÜRPRİZİ
Malzemeler:
- 16 adet midye (mümkünse parlak dediğimiz büyük boy)
- 2 su bardağı su
- 1 adet kereviz sapı
- ¼ adet kırmızı biber
- ¼ adet sarı biber
- ¼ adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 diş sarımsak
- 1 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı çiğ krema
- 1 adet yumurtanın sarısı
- 1paket milföy hamuru
- Yeterince tuz
Yapılışı:
Derin bir tencerede tereyağını eritin. Sebzelerin hepsini incecik doğrayıp kavurun. Unu ilave edip kavurmaya devam edin. Suyu ilave ettikten sonra karıştırın, dövdüğünüz sarımsak, limon suyu ve tuzu ekleyip pişirmeye devam edin. Bol suda kum torbalarını temizlediğiniz midyeleri içine atıp 5 dakika pişirin. Bir kaşık krema ilave edip karıştırın. Hazırlanan içi porselen fırın kaplarına eşit şekilde dökün. Merdane yardımıyla incelttiğiniz milföy hamuru ile kaseleri üzerinden taşacak şekilde kaplayın. Yumurta sarısını hamurun üzerine sürdükten sonra önceden 180 dereceye ayarlanmış fırında hamur kabarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.
Son Yorumlar