Buharda Yayın Balığı

Malzemeler

• 1,5-2 kg yayın balığı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• 2 yemek kepçesi balık bulyon
• 8 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yeterince karabiber ve tuz

Yapılışı

Derin bir tencereye su ve balık bulyonu koyup kaynatın. Temizlediğiniz yayın balığını takoz halkalar şeklinde doğrayın. Kuruladıktan sonra her birinin üzerine kişniş, limon suyu, karabiber ve tuz serpiştirin. Tencerenin üzerine tel yerleştirin, balığın yapışmaması için teli zeytinyağı ile yağlayın. Balıkları üzerine yerleştirin. 3’er dakika her iki yüzünü buharla temas ettirin. Ateşten almadan önce tereyağı sürüp 1 dakika daha bekletin. Afiyet olsun.