Avokadolu Balık Salatası

Malzemeler

•        1 kg levrek balığı
•        2 adet soğan
•        2 adet havuç
•        4 diş sarımsak
•        2 adet kornişon turşu
•        6 adet zeytin
•        2 adet sivri biber
•        4 adet haşlanmış karides
•        4 adet taze soğan
•        4 dal dereotu
•        1 adet avokado
•        1 çay kaşığı kırmızı pul biber
•        Yeterince tuz

Sos için

•        2 adet yumurta sarısı
•        3 yemek kaşığı zeytinyağı
•        ½ limonun suyu
•        1 tatlı kaşığı hardal

Yapılışı

Tencereye soğan, havuç ve sarımsakları temizleyip bütün olarak koyun. Balığı ekledikten sonra üzerini kapatacak kadar su koyup bir tutam tuz serpiştirip 20 dakika kaynatın. Soğuyunca etleri ayıklayıp bekletin.

Sivri biberleri kıyın, kornişon turşusunun birisini küp küp doğrayın, kalanları jülyen dilimleyin. Avokadonun çekirdeğini çıkarıp 6 dilime bölün. Yeşil soğanların sap kısımlarını ve dereotunu kıyın. Tüm malzemeleri servis tabağına koyup karidesleri ve balık parçalarını ekleyin.

Bir kasede yumurta sarısı, zeytinyağı, limon suyu ve hardalı çırpıp sos hazırlayıp salatanın üzerinde gezdirin. Dilimlenmiş kornişon turşusu ile süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.