Haşhaşlı Kalkan Tava

Malzemeler

• 250 gr kalkan balığı
• 2 yemek kaşığı beyaz haşhaş
• 2 yemek kaşığı siyah haşhaş
• 1 diş sarımsak
• 2 dal taze kekik
• 2 dal taze fesleğen
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı ayçiçek yağı
• ½ çay kaşığı toz karabiber
• Yeterince tuz

Yapılışı

Kalkan balığını ayıklayıp iyice temizleyin. Göbek kısmından bir çıta ayırın ve tekrar yıkayın. Kalkan balığı parçasını bir kabın içerisinde zeytinyağı, tuz, karabiber, ince doğranmış sarımsak, taze kekik ve taze fesleğen ile harmanlayın. Taze baharatlarla lezzetlendirdiğiniz balığı siyah ve beyaz haşhaşa bulayın. Bir tavada ayçiçek yağını kızdırın ve haşhaşa buladığınız kalkan balığını 6-7 dakika kızartın. Kağıt havlu ile fazla yağını alın. İsteğe göre deniz börülcesi ve közlenmiş biber ile servis edin. Afiyet olsun.