Fener Karpaçyo

Malzemeler

• 300 gr fener balığı filetosu
• 1 demet fesleğen
• 10 dal kekik
• 2 diş sarımsak
• 1 demet dereotu
• ½ demet roka
• 30 gr parmesan peyniri
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yeterince karabiber ve tuz

Yapılışı

Fesleğen, kekik ve dereotunu iyice yıkayın ve ince ince doğrayın. İnce doğranmış sarımsak, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile harmanlayın. Fener balığı filetosunu hazırlamış olduğunuz karışımda 10 dakika marine edin. Tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtıp fener balığını 3 dakika pişirin. Tavadan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra streç film yardımıyla sıkıca sarın, bir gün boyunca derin dondurucuda bekletin. Ertesi gün streç filmi çıkarıp ince ince dilimleyin. Parmesan peyniri ve roka ile servis edin. Afiyet olsun.