0Yorum

Domates Soslu Fırında Kalamar

Malzemeler

  • 3 adet orta boy kalamar
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı limon suyu
  • ½ çay kaşığı kırmızı toz biber
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Kalamarları ayıklayıp temizleyin. Bir kabın içerisinde karbonat, şeker ve tuz ile iyice ovalayıp üzerine limon suyunu dökün. Birkaç saat bu sos içinde dinlendirin. Tencerede 30 dakika haşlayın. Kırmızı toz biber, karabiber ve zeytinyağı ile lezzetlendirin. Domates sosu hazırlamak için, 2 adet domates, 1 adet soğan ve 2 diş sarımsağın kabuklarını soyun ve incecik kıyın. 1 adet havucu soyup, rendeleyin. 2 adet kereviz sapını ince ince doğrayın. Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve domates hariç diğer malzemeleri kavurun. Domatesleri de ilave edip suyunu bırakana kadar çevirin. 1 dal biberiye, 3 dal taze kekiği doğrayıp ilave edin. Yeterince tuz, karabiber ve az şeker ekleyip karıştırın. Kalamarları kendi sosuyla kızgın tavada 3 dakika çevirin. Fırın tepsisine kalamarları yerleştirip üzerine hazırladığınız sosu dökün. Önceden 180 dereceye ayarlanmış fırında 7 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Yorum Yazın
Trilye’nin Meze Yolculuğu

Trilye’nin Meze Yolculuğu

Yorulduk aynı mezelerden dedim; ama bıktık, sıkıldık, demedim… Lodosta yakalanmamış, Boğaz girişinde veya Karadenizde tutulmuş büyük bir torikten.