Zargana Dolması

Malzemeler

• 600 gr zargana
• 200 gr pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet dolmalık sarı biber
• 1 tatlı kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
• 1 tatlı kaşığı Antep fıstığı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• Yeterince tuz

Yapılışı

Soğanı soyup küp şeklinde doğrayın ve tavada zeytinyağını ısıtıp kavurun. Yıkayıp süzdürdüğünüz pirinci ilave edin. Kuş üzümü, dolmalık fıstık, Antep fıstığı, karabiber, tarçın ve tuz ekleyip karıştırmaya devam edin. Bir bardak suyu döküp 5 dakika pişirin. Dolmalık sarı biberi bütün olarak fırında veya ocakta közleyin, zarını ayırın. Zargana balıklarını fileto çıkarın. Folyo kağıdını düz bir zemine yerleştirip balıkları üzerine koyun. Hazırladığınız iç pilavı zargana filetolarına paylaştırın ve közlenmiş sarı biberi de üzerine ekleyip rulo halinde sarın. Önceden 170 dereceye ayarlanmış fırında 10 dakika pişirin. Folyo kâğıdını çıkarıp servis edin. Afiyet olsun.