Yengeç Tartar

Malzemeler

• 4 adet mavi yengeç
• 1 çay kaşığı füme suyu
• 1 adet küçük boy kırmızı soğan
• ½ adet misket limonun suyu
• 2 yemek kaşığı çiğ krema
• 2 dal kişniş
• 3-4 adet tane kırmızı biber
• Yeterince tuz

Yapılışı

Yengeçleri kaynar suda 4-5 dakika haşlayarak ardından etlerini ayıklayın. Kremayı bir kabın içinde çırparak yoğun kıvama getirin. Kırmızı soğanın kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Buzlu suda soğanları bir saat bekletip suyunu süzün. Yengeç etini, çırpılmış krema, kırmızı soğan, füme suyu ve ince doğranmış kişniş ile iyice harmanlayın. Son olarak misket limonun suyu, tuz ve çekilmiş tane kırmızı biber ile lezzetlendirin. Afiyet olsun.