Tuzlu Sardalye

Malzemeler

• 1 kg sardalye balığı
• 700 gr kalın tuz
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 6 adet defne yaprağı
• 12 adet tane karabiber

Yapılışı

Balıkları iyice yıkayıp, kafalarını ve kılçıklarını alın, bir miktar tuzla iyice karıştırın. İyice süzdükten sonra tekrar tuzla karıştırın. Cam bir kavanozun dibine iki adet defne yaprağı yerleştirin. Balıkların aralarına ve üzerlerine tuz serpip tane karabiber ve defne yaprağı da koyarak kat kat kavanoza dizin. Kavanozun kapağını sıkıca kapattıktan sonra, üzerinde biriken suyu sürekli alın. 15 gün serin bir yerde, salamurada bekletin. Servis yapacağınız zaman 1,5 saat soğuk suda bekletin. Üzerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirin. Afiyet olsun.