Malzemeler
- 1,5-2 kg vatoz
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 4 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 6 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı su
- Yeterince tuz
Yapılışı
Vatoz balığını temizleyin, kuyruk kısmını atın. Sadece kanatlarını alıp geniş bir tavaya yerleştirin. Suyu üzerine dökün. Halka halka doğradığınız soğanları, maydanozu, tuz ve iki yemek kaşığı sirkeyi ekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve 10 dakika daha pişirin. Balığı çıkarıp ayrı bir yerde derisini yüzün. Elinizin yanmaması için bir kabın içinde soğuk su bulundurup arada bir parmaklarınızı suya bandırın. Kıkırdaksı kemiklerini çıkararak balığı porsiyonlarına ayırın. Ayrı bir tavada tereyağını köpürünceye kadar yüksek ateşte kızdırın. Fındık kabuğu rengine gelmeye başlayınca ateşten alın. Hemen balığın üzerine dökün. Tavayı tekrar ateşe koyup iki yemek kaşığı sirkeyi ekleyin ve köpürmeye başlayınca tekrar balığın üzerine sosu cızırdatarak döküp servis yapın. Afiyet olsun.
Son Yorumlar