Şevketi Bostanlı Levrek

Malzemeler

• 1 kg şevketi bostan
• 1 adet levrek
• 3 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1-2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Levrek balığını fileto çıkarın ve filetoları yaklaşık 4 parmak kalınlığında kesip tuzlayın. Şevketi bostanları yıkayın ve tencerede kaynayan tuzlu bol suda yumuşayınca kadar haşlayıp çukur bir kaba alın, üzerlerine 2 kahve fincanı zeytinyağı, tuz ve limon suyu gezdirin.
Geniş bir tavayı orta ateşte kızdırın, tereyağını ve kalan zeytinyağını ısıtın. Unladığınız fileto levrek parçalarını alt üst ederek kızartın. Fazla yağlarını aldıktan sonra şevketi bostanları üzerine dizin. Afiyet olsun.