0Yorum

Lahos Buğulama

Malzemeler

  • 2-2,5 kg'lık lahos balığı
  • 4 yemek kepçesi balık bulyon (stok)
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet paprika
  • 2 adet kereviz sapı
  • 4 adet defne yaprağı
  • 10 adet tane karabiber
  • 2 diş dövülmüş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 6 su bardağı su
  • 1 kahve fincanı elma suyu
  • 6 adet haşlanmış karides
  • 2 yemek kaşığı çiğ krema
  • Yeterince tuz

Yapılışı

Lahos balığını iyice temizleyip filetosunu çıkarın. Kafasını ve kılçıklarını atmayın, bir kenara ayırın. Balık çorbası ve balık bulyon yapımında kullanarak değerlendirin. Filetosunu çıkardığınız balığı altı parçaya bölün. Altı su bardağı suyu ve balık bulyonu ayrı bir tencerede ısıtıp eritin. Derince bir tencerede tereyağını ısıtın. İnce ince doğradığınız sebzeleri ekleyip üç dakika çevirin. Diğer tencerede eriyen bulyonu sebzelerin üzerine dökün ve pişirmeye devam edin. Tane karabiberleri, dövülmüş sarımsakları, defne yapraklarını karışıma ekleyin. Kaynamaya başlayınca balık filetolarını koyun ve düşük ısıda pişirmeye devam edin. Beş dakika sonra elma suyu ve tuzu ekleyin. 10 dakika daha pişirip, krema ile bağlayın. Her bir balık filetosunun üzerine karidesleri ekleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

Yorum Yazın