Kırlangıç Pilaki

Malzemeler

•        1 – 1,5 kg kırlangıç balığı
•        4 yk zeytinyağı
•        1 adet kereviz
•        2 adet soğan
•        1 adet havuç
•        2 adet patates
•        2 diş sarımsak
•        2 yk domates salçası
•        1 su bardağı su
•        ¼ demet maydanoz
•        1 tutam tarçın
•        Yeterince karabiber ve tuz

Yapılışı

Balığı fileto çıkarıp kuşbaşı kesin. Sebzeleri jülyen doğrayın. Zeytinyağını tencerede ısıtıp sebzeleri ve ezdiğiniz sarımsağı 5 dakika karıştırın. Kıydığınız maydanoz, tarçın, tuz ve karabiberi ekleyip harmanlayın. Fırın tepsisini yağlayıp sebze harcının yarısını yayın. Üzerine balık dilimlerini dizin. Kalan sebzeleri üzerine yayın, bir bardak suda erittiğiniz salçayı üzerine dökün. 180 derecede fırında 30 dakika pişirin. Afiyet olsun.