Kapari Soslu Çipura

Malzemeler

•        1 kg çipura balığı
•        1 yemek kaşığı tereyağı
•        2 adet pırasa
•        6 dal maydanoz
•        Yeterince karabiber ve tuz

Sos için

•        1 yemek kaşığı kapari
•        2 adet mantar
•        2 yemek kaşığı çiğ krema
•        2 diş sarımsak
•        1 tatlı kaşığı sirke
•        1 çay kaşığı bal
•        1 yemek kaşığı tereyağı
•        1 çay kaşığı kimyon
•        Yeterince karabiber

Yapılışı   

Çipura balığını temizleyip fileto çıkardıktan sonra tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tereyağında her iki tarafını kızartın. Pırasaları kibrit çöpü şeklinde doğrayın, maydanozu ince kıyın. Balığı kızarttığınız tereyağına pırasa ve maydanozu ilave edip sote yapın. Mantarları ince halka şeklinde doğrayın, sarımsakları kıyın. Ayrı bir tavada tereyağında mantar, sarımsak ve kapariyi birlikte soteleyin. İçine kimyon, karabiber, krema, sirke ve bal ilave edip karıştırın. Pırasa garnitürünü servis tabağına alıp üzerine balıkları yerleştirip kapari sosu gezdirin. Afiyet olsun.