0Yorum
Malzemeler
- 1 adet kalkan balığı ciğeri
- 2 yemek kaşığı konyak
- 4 yemek kaşığı beyaz Porto şarabı
- 1 litre ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- ½ çay kaşığı beyaz toz biber
- 1 yemek kaşığı tuz
Yapılışı
Kalkan ciğerinin sinirlerini elinizle ayıklayın. Bir kabın içerisinde konyak, şarap, tuz, şeker, beyaz toz biber ile soslayıp bir gün boyunca buzdolabında bekletin. Hazırladığınız kalkan ciğerini bir mutfak bezi içerisine yerleştirip rulo halinde sarın. Yan kısımlarını sıkıca bağlayın. Fırında derin bir kapta ayçiçek yağını 130 derecede ısıtın. Beze sardığınız kalkan ciğerini içine yerleştirin. Bir buçuk saat boyunca 130 derecedeki yağın içerisinde pişirin. Yağın içerisinden çıkarıp soğumaya bırakın. Afiyet olsun.
Son Yorumlar