İstavrit Trio

Malzemeler

• 5 adet istavrit balığı
• ½ bağ roka
• 1 adet kırmızı soğan
• ½ adet limonun suyu
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı un
• Yeterince tuz

Yapılışı

İstavrit balıklarını temizleyin ve kılçıklarını çıkarın. Rokayı ayıklayın ve yapraklarını yıkayın. Kırmızı soğanı incecik doğrayıp buzlu suda bekletin. İstavritleri tuz ve limon suyu ile harmanlayın. Una bulayıp ayçiçek yağında 3-4 dakika kızartın. Sırasıyla roka, istavrit ve buzlu sudan çıkardığınız soğanlarla düzgünce servis tabağına dizin. Üzerine zeytinyağı gezdirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.