0Yorum

Fener Karpaçyo

Malzemeler

  • 1 adet fener balığı
  • ½ bağ maydanoz
  • ½ bağ tarhun
  • ½ bağ kişniş
  • ½ bağ dereotu
  • ½ bağ fesleğen
  • 10 dal Frenk soğanı
  • 3 dal biberiye
  • 5 dal taze kekik
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yeterince karabiber ve tuz

Yapılışı

Fener balığı denizlerin derinliklerinde yaşadığı için temizledikten sonra etini limon suyunda bekletin. Balığın kuyruk kısmından fileto çıkarın ve tuz, karabiber ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile lezzetlendirin. Kızgın döküm tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile 3 dakika mühürleyin. Tüm taze baharatları ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Balığı ince doğranmış taze baharatlara bulayın. Streç film ile sıkı bir şekilde balığı sarın ve uç kısımları hava almayacak şekilde bağlayın. Derin dondurucuda 1 gün boyunca bekletin. Dilimleme makinesinde ince ince dilimleyip zeytinyağı gezdirin. Afiyet olsun.

Yorum Yazın