Biberiye Dalında Yayın Izgarası

Malzemeler

• 2 kg yayın balığı
• 4 dal biberiye
• 8 adet defne yaprağı
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet paprika
• 1 adet dolmalık sarı biber
• 1 adet dolmalık yeşil biber
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 4 adet tane karabiber
• 1 çay kaşığı sebze tozu
• Yeterince tuz

Yapılışı

Bir kabın içine zeytinyağını, tane karabiberleri, sebze tozunu ve dört adet defne yaprağını koyup karıştırın. Fileto çıkardığınız yayın balığını küçük parçalara ayırıp, sırayla defne yaprağı, soğan, paprika, biber dilimleri ve balık olmak üzere biberiye dalına dizin. Hazırladığınız karışımda yarım saat dinlendirip şişleri ızgaraya koyun ve arada bir çevirerek 12 dakika pişirin. Afiyet olsun.