Tarçınlı Palamut Köftesi

Malzemeler

•        600 gr palamut balığı
•        1 adet büyük baş soğan
•        2 yemek kaşığı zeytinyağı
•        2 yemek kaşığı kuş üzümü
•        2 yemek kaşığı çam fıstığı
•        1 su bardağı ufalanmış kepekli ekmek içi
•        1 adet yumurta
•        1 tatlı kaşığı tarçın
•        1 tatlı kaşığı yeni bahar
•        Yeterince tuz

Kızartma için malzemeler

•        1 su bardağı kepekli un
•        1 su bardağı galeta unu
•        1 su bardağı zeytinyağı
•        4 adet yumurta

Yapılışı

Palamut balığını temizledikten sonra yüksek ateşte kaynayan suda pişirin. Tavada ısıttığınız zeytinyağında rendelediğiniz soğanı rengi pembe oluncaya kadar çevirin. Kuş üzümü, çam fıstığı ve 1 çay bardağı su ilave edip soğanlar suyunu çekip macun kıvamına gelinceye kadar pişirin. Palamutun etlerini, ekmek içini, soğanı, çırpılmış yumurtayı, tarçını, yenibaharı ve tuzu ilave edip yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekli verin. Köfteleri kepekli una bulayın. Ayrı bir derin kapta yumurtaları çırpın, tavada zeytinyağını ısıtın. Unladığınız köfteleri önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda 3 dakika kızartın. Afiyet olsun.