Palamut Füme

Malzemeler

• 1 adet palamut balığı
• 10 adet defne yaprağı
• 5 adet taze biberiye
• 1 çay bardağı meşe talaşı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Palamut balığını temizleyin ve fileto çıkarıp kılçık kalmayacak şekilde ayıklayın. Buhar tenceresinin alt haznesine defne yaprağı, biberiye ve meşe talaşı koyup tutuşturun. Bu işlemden sonra tencereyi ocağa yerleştirin. Tütsüleme işlemine başlayın. Tencerenin üst haznesini de yerleştirin, palamut filetolarını koyup tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 10 dakika boyunca tütsüleme işlemine devam edin. Palamut balıklarını tabağa alıp soğumaya bırakın. Zeytinyağı dökerek servis edin. Afiyet olsun.