Midye Dolması

Malzemeler

• 16 adet dolmalık midye
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1,5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı yeni bahar
• 1 demet maydanoz
• 1 demet nane
• Yeterince karabiber ve tuz

Yapılışı

Midyelerin her tarafını bıçakla kazıyarak temizleyin. Sakal kısmını kesin, etli kısmın bağlarını koparmadan çıkarın. Kapağı açılan midyelerin içini birkaç kez sudan geçirin. Ayıklanmış pirinci 25 dakika ılık suda bekletin, birkaç kez yıkayın ve süzün. Tencerede zeytinyağını ısıtın ve fıstıkları koyun, pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra piyazlık doğranmış soğanları tencereye ekleyip renk değiştirene kadar çevirin. Suyu süzülen pirinci ilave edin. Tuz, baharat ve kuş üzümü koyduktan sonra önceden kaynatılmış su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ısıda 20 dakika malzeme suyunu çekinceye kadar tutun. Suyunu çeken pilav tenceresini tülbente sarın ve pilavı 20 dakika demlendirin. Demlenme sırasında nane ve maydanoz parçalarını pilavın üzerine serpiştirin ve pilav midyelerin içine doldurulana kadar bekletin. Hoş bir rahiya bırakacak ve lezzeti artıracaktır. Hazırlanan iç pilavı kaşıkla midyelere doldurduktan sonra yarım bardak su ilave ederek üzerlerine ağırlık koyduğunuz midyeleri 10 dakika daha kısık ateşte pişirip limon ile servis yapın. Afiyet olsun.