Mezgit Ezmesi

Malzemeler

•        ½ kg mezgit balığı
•        1 su bardağı zeytinyağı
•        6 adet yumurta
•        1 su bardağı un
•        ½ kg karides
•        4 yemek kaşığı tereyağı
•        25 adet kapari çiçeği
•        10 adet kornişon turşu
•        2 adet haşlanmış patates
•        2 adet haşlanmış yumurta
•        1 adet haşlanmış havuç
•        1 su bardağı mayonez
•        4 yemek kaşığı rendelenmiş dil peyniri
•        1 adet muskat rendesi
•        Yeterince tuz

Yapılışı

Filetosunu çıkardığınız balıkları temizleyip kabuklarından arındırdığınız karidesleri, patates, havuç ve peynir rendesini karıştırarak zırhta kıyma oluncaya kadar çekin. Haşlanmış yumurtaların beyazlarını ince dilimleyip ekleyin, 1 adet yumurta, muskat ve tuz ilave edip iyice yoğurun. Köfte gibi parçalara ayırıp şekil verdikten sonra una bulayıp çırptığınız yumurtalara batırın. Kızdırdığınız zeytinyağında teker teker pişirin. Tavada tereyağını kızdırıp kıydığınız kapari ve kornişon turşularını 1 – 2 dakika kavurun. Biraz soğuyunca mayonezle karıştırıp köftelerin yanında servis edin. Afiyet olsun.