Mavi Yengeçli Ravioli

Malzemeler

•        3 adet mavi yengeç
•        2 adet yumurta
•        2 su bardağı un
•        1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
•        2 su bardağı su
•        2 yemek kaşığı krema
•        6 yaprak fesleğen
•        Yeterince tuz

Yapılışı

Geniş bir kabın içinde un, yumurta, tuz ve suyu iyice karıştırın. Hamur kıvamına geldiğinde 30 dakika dinlendirin.

Mavi yengeçleri kaynar suda 5 dakika haşlayın. Hamur makinesinde hamuru ince şekilde açın. Yengeç etlerini hamura dizin ve üzerini kapatın. Dört parçaya bölüp çatal yardımıyla kenarlarını yapıştırın. Kaynar suda raviolileri haşlayın. Bir tavada sos için kremayı ısıtın. Fesleğen yapraklarını doğrayıp ekleyin. Pişmiş raviolileri sosun içinde bir iki dakika çevirin. Üzerine parmesan peyniri serpiştirip servis edin. Afiyet olsun.