Ahtapotlu Yoğurtlu Semizotu

Malzemeler

• 2 bacak haşlanmış ahtapot
• 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
• ½ bağ semizotu
• 1 diş sarımsak
• 1 adet orta boy domates
• 1 dal taze soğan
• 2 dal dereotu
• 1 dal maydanoz
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ limonun suyu
• Yeterince tuz

Yapılışı

Semizotunu yıkayın ve yapraklarını ayıklayın. Süzme yoğurt, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, biraz tuz ve ince doğranmış sarımsakla beraber çırpın. Semizotunu ekleyip iyice karıştırın. Ahtapot bacaklarını soyun ve eşit parçalar halinde doğrayın. Domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Tüm yeşillikleri ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Bir kabın içerisinde domates, ahtapot, yeşillikler, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, limon suyu ve tuzu iyice harmanlayın. Hazırladığınız yoğurtlu semizotunun üzerine ahtapot salatasını yerleştirip servis edin.