Gurme Süreyya Üzmez, ikinci kitabında "Trilye'nin Meze Yolculuğu"nu anlatıyor
Başkent'te balık denince ilk akla gelen Trilye'nin sahibi gurme Süreyya Üzmez'in yeni kitabı piyasaya çıktı. Üzmez kitabını ve Trilye'yi SABAH Ankara'ya anlattı. Süreyya Bey "Türk mutfağının en büyük eksiklerinden biri yazılı eserin olmaması. Bu yüzden geleneksel mezelere ve yeni alternatiflere yöneldik. Restoran'da henüz menüde olmayan inovatif lezzetli mezeler yaptık" dedi.
Görsellik lezzete engel değil
Çocukluğundan beri deniz ve balıkla iç içe olan, gastronomi ile yemek kültürü üzerine birçok önemli çalışmaya imza atan Üzmez "Mezeleri görünüşe kurban etmedik. Hem lezzetli hem de görsel mezeler hazırladım. Kısa sürede Trilye'de de menüye girecek lezzetler oluşturduk. Geleneksel meze kültürüne bağlı kalarak bazı yenilikler yaptık" diye konuştu.
Sabah Gazetesi Ankara - 3 Aralık 2013 - Hüseyin Durmuş
Son Yorumlar