Sardalya

Şimdi sardalya zamanı. Sardalyayı sürekli tüketenlerin hiç yaşlanmadığını biliyor musunuz? Fas’ta deniz kıyısında bir köy var. Köyde yaşlı kadın ve erkek yok. Ortalama ömür 100’ün üzerinde. Temmuz ayında sardalya mevsimi başlar. Boldur ve ucuzdur. Denizden çıkarıp hiç temizlemeden mangalın üzerinde pişirebilirsiniz. Müthiş bir lezzet. Omega 3 yağ asitlerinin çok yoğun olduğu eşsiz yararlı ve lezzetli bir balıktır sardalya. Merhum anneannemden altı yaşında öğrendiğim tuzlu sardalyanın tarifini vereceğim. Hatırlarsınız Türkiye’nin ilk balık fabrikası Alaaddin’in konserve kutuda yapılan sardalyalarını yıllarca meze olarak kullandık. O zamanlar eski peynir tenekelerinde sadece kalın kaya tuzu kullanılarak yapılırdı. Kış boyunca tüketilirdi. Şimdi cam kavanozda daha hijyenik koşullarda yapmak çok daha kolay.

Tweet

“Sardalya” için 2 Yorum

1. Süreyya Üzmez diyor ki:

   30 Ocak 2012, 09:46

   Merhaba, tarifler bölümümüzden Sardalye tariflerine ulaşabilirsiniz
2. Alm diyor ki:

   29 Ocak 2012, 17:36

   Merakla tarif aradık ama tarif yok..